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蒸鸡蛋羹时,多加2样货色,滑嫩鲜美营养翻倍,
发布日期: 2018-12-16

制作进程:

食材配料:鸡蛋、葱、火腿、胡萝卜、(十三香)、盐。

制造双色鸡蛋羹时,同时参加适量的胡萝卜和火腿丁,前者是为了补充维生素C,后者增香提鲜的作用不言而喻,蒸熟出锅后,口感滑嫩鲜美,营养价值断定比单纯的用鸡蛋要翻2倍。

鸡蛋羹信赖大家都吃过,尤其家中有小孩的,吃不完是常有的事件,时常都会剩下些,最终都是由大人来“兜底”,等小孩长大后,吃到它的次数明显降落下来,有些人恐怕好长时间都没吃到它了吧!

传统蒸蛋羹的做法,不必把蛋清跟蛋黄分辨掉,打蛋浆的时候,需加入适量的凉白开,避免蒸的过程中浮现蜂窝状,同时蛋跟水的比例为1:1,然而双色鸡蛋羹和它有所差异的,其中加水的环节就得去掉,因为萝卜丁含有少许的水分。

另外,就是盖保鲜膜的问题,传统的做法是密闭式的,封的越紧越好,双色鸡蛋羹就得扎多少个小孔方便排气,同时确保萝卜和火腿丁熟透。

首先在碗中打入3枚鸡蛋,再找把调羹,将蛋清和蛋黄分别单独出来,并且把它们各自装碗,这样蛋液不粘手,防止中途沾染,弄给年纪小的孩子吃,干净卫生是非常有必要的。



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